富马酸

中文名称： 富马酸

　　英文名称： fumaric acid

　　中文名称2： 反丁烯二酸

　　英文名称2： Trans-butene dioic acid

　　CAS No.： 110-17-8

　　分子式： C4H4O4

　　分子量： 116.07

　　理化特性

　　主要成分： 纯品

　　外观与性状： 白色结晶粉末, 有水果酸味。

　　熔点(℃)： 286-287

　　沸点(℃)： 290

　　相对密度(水=1)： 1.64(20℃)

　　溶解性： 溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。

　　主要用途：

　　1.富马酸用作食品酸味剂，它可以替代苹果酸、柠檬酸，其酸度为柠檬酸的1.5倍，并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料；

　　2.富马酸用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久细腻；

　　3.富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。在医药工业中，用于*药二巯基丁二酸钠和*小**药物富血铁的生产；

　　4.富马酸另用于生产不饱和聚脂树脂。

　　5.制作富马酸铁