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**L-赖氨酸**

**CAS号**：56-87-1

**分子式**：C6H14N2O2

**简介**：

L-赖氨酸是一种重要的氨基酸，它在生物体内发挥着多种作用。其英文学名为Lysine，是一种白色或近白色自由流动的结晶性粉末，几乎无臭。L-赖氨酸的分子量为146.19，由C 49.29%，H 9.65%，N 19.16%，O 21.89%构成。

**性状**：

- 物理状态：白色或近白色自由流动的结晶性粉末。

- 气味：几乎无臭。

- 溶解性：易溶于水和甲酸，难溶于乙醇和乙醚。溶解度（g/100ml水）：40（0°C），63（20°C），96（40°C），131（60°C）。

- 熔点：215°C (dec.)(lit.)。

- 密度：1.1360 (rough estimate)。

- 折射率：26° (C=2, 5mol/L HCl)。

- 酸度系数(pKa)：2.16 (at 25°C)。

- 形态：粉末或晶体。

- 颜色：白色至浅黄色至浅橙色。

- 旋光性：[α]20/D +26.0±1.0°, c = 2% in 6 M HCl。

**在食品添加剂方面的用途**：

L-赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂。在食品工业中，L-赖氨酸常被添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中，以提高蛋白质的利用率，从而强化食品的营养。此外，它在罐头中还起到除臭保鲜的作用。

**在工业、化工和纺织行业等方面的用途**：

- 工业与化工：L-赖氨酸在这些领域的应用信息相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或助剂使用。

- 纺织行业：关于L-赖氨酸在纺织行业的应用信息较为有限，但考虑到其作为氨基酸的特性，它可能在某些纺织品处理或助剂中有所应用。

**用法用量**：

- 在食品添加剂中，L-赖氨酸的具体用量应根据食品的种类、配方和工艺要求来确定，并遵循国家食品安全标准。

- 在工业、化工和纺织行业中的应用，其具体的用量和用法需要根据具体的产品和工艺要求来确定。

请注意，以上信息仅供参考，实际使用时需遵循相关法规和行业标准，确保产品的安全性和合规性。