壳聚糖 食品级增稠剂 水溶性 酸溶性 脱乙酰甲壳素

【产品名称】:壳聚糖(chitosan)

【产品别称】:脱乙酰甲壳素;羧甲基壳聚糖

【产品来源】:贝壳

【产品规格】:脱乙酰度99%

【产品性状】:白色粉末

食品领域

调味品:作为防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。

果蔬:进行涂膜保鲜,其膜层具有通透性、阻水性,同时具有 防腐的作用。

壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬外表,可人为在果蔬外表构成一个低氧高 的密闭环境,果蔬呼吸,同时繁殖,进步果蔬光泽度,进步果树的质量。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。