产品特性:1)水包油型的乳化剂,流散性好,没有配伍禁忌,易于混合,冷水中可溶解,溶液呈透明状,耐酸、碱、热。
(2)能调节乳液的粘度、降低表面张力,既可与淀粉形成稳定的体系、防止淀粉老化和硬结,又可预防蛋白质凝聚和冷、热引起的变性。
应用功能:
(3)食品乳化剂,能耐酸:
目前常用的乳化剂几乎不耐酸,一旦乳化体系稍微变稀,绝大部分酸性液态乳制品及乳饮料都会出现脂肪上浮,因此,尤其适用于酸奶、果乳、酸奶油、酸性乳饮料、耐酸植脂末(奶精)等的乳化,建议用量为0.05-0.1%。
也适用于各种中性乳饮料的乳化,形成的产品口感特别爽滑,味道纯正,如乳饮料、液态奶、植物蛋白饮料、维生素悬浮液、含脂饮料等,还可用于烘焙食品的乳化及沙拉酱、调味汁、肉汁、奶茶、方便油膏调料和其它酱料、饮料混浊剂等的乳化。
FS9310木薯辛烯基琥珀酸淀粉钠
一、 主要成份:辛烯基琥珀酸淀粉钠
二、 理化指标:
理化指标:
项目 | 要求 | 检验方法 | |
干燥减量, w/% | 谷类淀粉为原料 ≤ | 15.0 | GB/T 12087 |
其他单体淀粉为原料 ≤ | 18.0 | ||
马铃薯淀粉为原料 ≤ | 21.0 | ||
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ | 1.0 | GB/T 5009.11 | |
铅/(mg/kg) ≤ | 2.0 | GB 5009.12 | |
二氧化硫残留/(mg/kg) ≤ | 50 (谷物) 10(其它) | GB/T 5009.34 | |
辛烯基琥珀酸基团/(g/100g) ≤ | 3.0 | GB 28303-2012附录A |
三、 使用范围:用于除GB2760-2011 表A.3外的各类食品及稀奶油、胶木糖加工工艺。
四、 最大使用量:
食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/Kg) | 备注 |
04.01.01.05 | GB2760-2011 表A.3外的各类食品 | 按生产需要适量使用 | |
01.05.01 | 稀奶油 | 按生产需要适量使用 | |
14.06 | 胶基糖果加工工艺 | 残留量不需限定 | 加工助剂 |
13.01.01 | 婴儿配方食品 | 1 | 作为DHA / ARA 载体,以即食食品计 |
13.01.02 | 较大婴儿和幼儿配方食品 | 50 |
五、 使用方法:按使用量边搅拌边缓慢加入冷水或小于500C的温水中,并使其分散均匀,然后加入防腐剂、柠檬酸等混合均匀。水相混合均匀后调节水量,再与调整好比例的油相混合,进行预乳化和高压均质即可
六、 注意事项:无
七、 生产许可证号:(甘)XK13-217-00011
八、 执行标准:GB 28303-2012
九、 规格:25Kg/袋 包装:内层食品级塑料袋,外包塑料编织袋或纸塑复合袋
十、 生产日期见合格证
十一、 保质期:二十四个月
十二、 储存条件:储存在通风、干燥的环境下,远离有毒、有害物质
产品名称 | 价格 | 产地 | 公司名称 | 报价日期 | 操作 |
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