食品级碳酸氢三钠 价格

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【简介】

碳酸氢三钠，别名为倍半碳酸钠、倍半碱，英文名为，Sodium Sesquicarbonate，分子式为Na2CO3·NaHCO3·2H2O。

【性状】

碳酸氢三钠是一种白色针状结晶、片状或结晶粉末的化学物质，相对分子质量为226.03，相对密度2.112，不易风化、易溶于水，在水中的溶解度0℃时为13%，100℃时为42%，水溶液呈碱性，其碱性比碳酸钠弱，由碳酸钠和碳酸氢钠溶液按一定比例混合、结晶制得。

【用途范围】

碳酸氢三钠作为食品添加剂中的酸度调节剂来调节食品的酸甜度。

现已批准许可使用的酸度调节剂有： 柠檬酸、己二酸、柠酸酸钾、乳酸、富马酸、碳酸氢三钠、酒石酸、氢氧化钠、柠檬酸一钠、苹果酸、碳酸钾、柠酸酸钾、磷酸、碳酸钠、柠檬酸钠、乙酸、柠檬酸钠、盐酸等。

碳酸氢三钠的使用范围及使用量由我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可按生产需适量用饼干、糕点、羊奶、乳制品等。

【鉴别试验】

钠离子的鉴别

碳酸氢三钠的钠离子鉴别方法为：用盐酸润湿铂丝，在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即呈亮黄色。

碳酸盐的鉴别

碳酸氢三钠的碳酸盐鉴别方法为：取试样少许，加盐酸溶液（1+2）后可产生气体，该气体通入氢氧化钙溶液（3 g/L）中有白色沉淀产生。

【分析步骤】

称取约2 g 试样，精确至0.000 2 g，置于400 mL 烧杯中，加入200 mL 冷却的无二氧化碳的水溶解。准确加入20 mL 氢氧化钠标准滴定溶液，加入100 mL 氯化钡溶液，摇匀。加入3 滴～5 滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液呈恰好无色为终点。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。