现货供应 麦芽糊精 食品添加剂 麦芽糊精 增稠剂压片糖果

 麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以淀粉作原料，经酶法工艺控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。

    麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种口感滑腻的多糖。麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。

（1） 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，使产品体积膨胀，用量5%~20%。

（2） 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等休闲食品，避*沉淀分层现象，能吸*豆腥味或奶膻味，延*保持期，参考用量10%~25%。

（3） 在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，保持原产品的特色和香味，参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可达70%。

（4） 用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力好，果汁等原有风味不变，参考用量5%~15%。

（5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，用量10%~25%。

（6） 使用于糖果时可增*糖果的韧性，*返砂和烊化。果甜度，降低粘牙现象，预*潮解，延*保质期，用量一般10%~30%。

（7） 用于饼干或其它方便食品。用量5%~10%。

（8） 麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要的作用是增*稠度。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可*潮结块，使产品好贮藏。

（9） 在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性的特点，用量5%~10%。