L-茶氨酸 用于乳肉制烘焙面调味等制品

 一、产品简介

 【名称】L-茶氨酸
【英文】L-Theanine
【CAS】3081-61-6
【EINECS】221-379-0
【分子式】C7H14N2
【分子质量】 : 174.2

二、产品性状

白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。不溶于乙醇、乙醚，易溶于水。

三、产品用途

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能茶饮料的品质和风味。 茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。