刺槐豆胶

刺槐豆胶       

一、概念详解：

      中文名称：刺槐豆角

      CAS登录号：有

      英文名称：Carob gum

      中文别名：角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶

      性质：刺槐豆胶为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是增稠稳定剂。

      功能：它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到*大粘度。

二、用途：

     在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。

                                                【郑重声明】    

 因颁布新广告法规定，所有页面不得出现*用词，我们支持广告法为不影响消费者正常购物，明显区域已经在排查修改，并郑重表态：本店如有*性用词在此申明失效，不作为投诉或赔付理由。往期商品我们也会逐步排查和修改，营造良好和谐的购物环境。  本店不接受任何形式的打假名义进行网络诈骗，请为真正的消费者让路，维权是双向的。希望各位消费者理解，也请“职业人”高抬贵手。再次感谢。