结晶果糖 食品级结晶果糖 甜味剂结晶果糖

结晶果糖

【结晶果糖简介】

结晶果糖具有高甜度的特点，它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍。同时，具有风味强化、甜味强化、高保湿性、低水活性、可强化Maill ard反应、高渗透压、降低凝冻温度、快速强化成胶等功能特性。由于研究的不断深入，使其应用领域愈加宽广。 果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中。 

【结晶果糖特点】

1、结晶果糖具有甜度高，用量少，不需添加特殊助剂（化学合成甜味剂的优点） 

2、结晶果糖（糖醇类，化学甜味剂类的优点） 

3、结晶果糖低聚糖类的优点） 

4、结晶果糖不易发生（糖醇类的优点） 

5、结晶果糖是糖类（糖，糖醇，低聚糖类的优点） 

6、结晶果糖风味口感好（部分糖醇，低聚糖的优点） 

7、结晶果糖还具有很好的甜味协同作用，可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高，另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。