食品级大豆肽生产

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大豆肽简介：大豆肽是、酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份，分子质量在5000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。

大豆肽具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。

大豆肽的生理功能及原理：

具有快速恢复疲劳、*

具有*的功能

具有治疗各种氨基酸吸收欠损症

具有促进能量代谢及*

具有降低血糖作用

*和*作用

其它作用：有抗氧化作用和*。

具有快速恢复疲劳、*

工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解与消耗。人体为了补给能量，需要消耗肌肉中的氨基酸，致使肌肉组织受到损伤，因而产生疲劳。要*，最重要的是“在恰当而又*的时间里补充消耗掉的氨基酸”　大豆肽被*吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，可在20分钟内被人体有效吸收，且不需消耗人体能量，这对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，*，具有重要作用。

人的大脑通过分泌生长激素来激活肌肉的修复功能，经反复地“运动——补充营养——休息”的循环，使肌肉纤维修复得比以前更粗、更强壮。在运动前、运动中补充大豆肽，可以减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白*成，防止肌肉损伤，保持持久体力。

运动后补充大豆肽，可以迅速补充消耗掉的氨基酸，抑制或缩短了体内“负氮平衡”，*、*。

*

人体在消化、吸收胆固醇的时候、需要胆囊分泌的胆汁酸帮助，大豆肽在吸收过程中刺激十二指肠分泌，引起胆囊的强烈收缩，促进胆汁酸化，破坏胆固醇的吸收，使胆固醇随着胆汁不断的排到肠腔，带入大肠，减少了小肠及大肠对胆固醇的吸收利用，达到*的目的。

*作用

大豆多肽能抑制**素转换酶（ACE）的活性。由于*中的ACE能使**素x转换成为y，后者能使末梢*收缩，*升高。大豆多肽能抑制ACE活性，因而可防止*末梢收缩，达到*作用。而大豆多肽的对正常*没有降压作用，所以它对有心有*的**，面对正常人体又无害处，且安全可靠。

具有促进能量代谢及*

大豆肽可促使交感神经的活化，诱发褐色脂肪组织功能的激活，因而促进能量的代谢，能有效地减少体脂，同时保持骨骼肌重量不变。

日本专家以小白鼠为对象，给它饲用大豆肽时发现能刺激产生热能的褐色脂肪组织BAT活性，随着大豆肽服用量的增加而提高。另外给年幼*者服用大豆肽时发现可减少皮下脂肪量，增大散热量及提高基础代谢。