芝麻球改良剂米制品添加剂麻圆膨松剂超大麻团改良剂

产品特点：
1、赋予芝麻球良好的油炸急涨性，膨胀力大，不开裂，炸后不塌架
2、内空心状，酥脆适口
3、颜色金黄，少掉芝麻
4、原料符合GB2760-2014，放心；
产品名称：芝麻球改良剂
▲产品说明:1.芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。

         2.芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产。

       3.增芝麻球体积,使炸制不开裂,生产效率,降成本。

         4.改芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。

         5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，口感酥脆，放凉不塌架。

▲使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面即。
▲添 加 量：0.01
参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。

先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即。
1：用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，揉成较软的粉团。

2：糯米团（也可以静放下醒发30分钟）分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3：起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（油温为120-度）

4：当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，这是为了让芝麻球受热均匀。

5：芝麻球慢慢变圆，并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄，可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。（这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右）

6：炸好的芝麻球出锅沥油，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。