刺槐豆胶生产刺槐豆胶价格

 刺槐豆胶生产厂家 食品级刺槐豆胶 刺槐豆胶价格 刺槐豆胶厂家

 刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。

     最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到最大粘度。

性状：白色至黄白色粉末。能分散于热或冷的水中形成溶胶，pH值为5.4~7.0。

      分散于冷水仅部分溶解。80℃完全溶解，成粘稠液。加热至85℃才达到最大粘度。

      属热溶胶。在pH值为3.5~9.0时，粘度几无影响，再此pH值以外时粘度降低。

      食盐、氯化镁、氧化钙等溶液对其粘度无影响，但酸（尤其是无机酸）、

      氧化剂会使其盐析，粘度降低。添加食盐前如预先添加明胶、卡拉胶、葡萄糖、蔗糖、

      甘油等混合，可在一定程度上防止盐析。热、压力、摩擦（如搅拌）会使其降低表面张力。

 
在食品工业上，刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等

郑州百思特食品添加剂有限公司竭诚为您服务，欢迎致电咨询。