中文称号;沙蒿胶
外文称号;Sa-son seed gum
别号;沙蒿籽胶
用处 ;增稠剂、面团调节剂等
黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀涣散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用处 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度进步1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀才能,在水中构成粘稠而滑腻的胶凝体,具有杰出的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能明显改进其延展性,增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,最大使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。
1 食物;乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药;保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造;石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品;可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品;洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料;宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
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