乳酸链球菌素 乳酸链球菌素生产 乳酸链球菌素价格

溶解性

      乳酸链球菌素（Nisin）是一种白色粉末或浅棕色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。如在水中（pH=7），溶解度49.0mg/ml（Nisin）；若在0.02M盐酸中，溶解度为118.0mg/ml（Nisin）；在碱性条件下，几乎不溶解。

稳定性

      乳酸链球菌素（Nisin）的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中，经85℃ 巴氏灭菌15分钟后，活性仅损失15%，当溶于PH=3的稀盐酸中，经121℃15分钟高压灭菌仍保持*的活性，其耐酸耐热性能优良。

中文名称：乳酸链球菌素

英文别名：NisinCAS:1414-45-5

分子式：C143H230N42O37S7

分子量：3354.0705

别    称：乳酸链球菌肽

EINECS：215-807-5

产品性状：白色至淡黄色粉末

乳酸链球菌素【限量】

GB2760-2011规定:单位：g/kg

01.0乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外）0.5

04.03.02.04食用菌和藻类罐头0.2

06.04.02.01八宝粥罐头0.2

06.04.02.02其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品）0.25

06.07方便米面制品0.25

08.02预制肉制品0.5

08.03熟肉制品0.5

09.04熟制水产品（可直接食用）0.5

10.03蛋制品（改变其物理性状）0.25

12.03醋0.15

12.04 酱油0.2

12.05酱及酱制品0.2

12.10复合调味料0.2

14.0饮料类（14.01包装饮用水类除外）0.2固体饮料按冲调倍数增加使用量