肌醇食品级肌醇

中文名称：肌醇

中文别名：肌糖；环己六醇；纤维醇（肌糖）

分子式：Ｃ６Ｈ１２Ｏ６

分子量：１８０。１６

肌醇广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。

白色晶体，味甜，溶于水和乙酸，无旋光性。

1.食品工业领域

肌醇是一种“生物活素”，参与体内的*活动，具有免疫、预防和*，在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等、高等动物若缺乏肌醇，将会出现生长停滞和*等现象，人体每天对肌醇的需求量是l－2g，许多保健饮料和儿童食品都加有微量肌醇。

2.医药工业领域

肌酸可用于生产肌醇片、烟酸肌醇脂、脉通、甘*，*肝炎、*、*和血液中胆固醇过高症。

3.其它方面

将肌醇进行深度加工，可制成肌醇甲基醚、肌醇肽、肌醇有机酸脂、肌醇无机酸酯、卤代肌醇、磷酸肌醇脂、氨基环糖醇等产品，在医药、电力、交通、能源、电子、化工等工业上都有很大的实用价值。