马铃薯膳食纤维粉60%土豆纤维素

马铃薯膳食纤维粉60%土豆纤维素

膳食纤维是指不能被人体*酵素分解的多糖类及木植素。膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。 

膳食纤维粉制备工艺

投料--预处理--去除植酸--去除淀粉--酶解--去除蛋白--干燥--粉碎--过筛--膳食纤维粉

投料后预处理即将原料浸泡、洗涤、除去杂质、部分淀粉和蛋白质，采用内源性植酸酶水解原料的植酸盐，调节浸泡液的PH、温度，在一定的搅拌作用下反应一定的时间，然后灭酶水洗至中性，通过离心脱水，置于电热鼓风干燥箱进行干燥，分解植酸后通过高温蒸煮法去除淀粉、在一定的料液比、蒸煮温度、时间、PH条件下蒸煮，测定其上清液的淀粉水解度，然后漂洗并通过离心脱水，置于电热鼓风干燥箱进行干燥，去除淀粉后通过蛋白酶酶解法出去蛋白质，在一定的料液比、酶解温度、PH条件下添加适量的中性蛋白酶，酶解一定时间后灭酶，测定其上清液的蛋白质水解度，水洗至中性，置于电热鼓风干燥箱干燥

脱水，粉碎过筛后得到膳食纤维粉

马铃薯膳食纤维粉60%土豆纤维素