L-抗坏血酸钠的

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中文名：维生素c钠

英文名：sodium l-ascorbate

化学名：l-抗坏血酸钠

分子式：c6h7nao6

cas：134-03-2

性状：白色至黄白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸。干燥状态下比较稳定，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。分解温度(熔点)高达218℃，熔融时同时分解。极易溶于水，微溶于甲醇，极难溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。水溶液呈弱碱性。ph高于6.0时，其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其水溶液在室温下也很快被氧化。

用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。与维生素c的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素c。由于无酸味，且易溶于水，故便于使用。

应用：广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。

用途： 剂，也可用作防腐助色剂，主要用于食品业，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐头、乳制品、葡萄酒、油脂等。
包装：内包装为双层食品用塑料袋和一层牛皮纸袋，外包装为木制圆桶，每桶净重25KG.

1.可用于维生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素c的强酸性，可以与多种药物同时服用，更优于维生素c。

2.肉类和其他食品的抗氧化剂。

3.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

【产品用途】

 1、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

 2、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、*香水和头发调理剂等等。

 3、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

 4、美拉德反应主要基础原料，参与热反应。

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