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性状：白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭。味微咸。分解温度218℃ 。2%水溶液PH值6.5--8.0.干燥状态下较稳定。吸潮后及在谁溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转浅。难溶于乙醇。比L-异坏血酸亦溶于水（62g/100ml），不溶于氯仿和乙醚。
用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。由于无酸味，且易溶于水，故便用抗坏血酸。如使用抗坏血酸则PH值下降，将影响持水性。对冷冻水产品有防止氧化、稳定色泽等作用。

点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，自然风味和延长保持期。

1.可用于维生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素c的强酸性，可以与多种药物同时服用，更优于维生素c。

2.肉类和其他食品的抗氧化剂。

3.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

包装：25KG纸板桶

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