DL-丙氨酸生产（DL-丙氨酸）

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DL-丙氨酸

中文同义词: DL-丙氨酸;DL-α-氨基丙酸;DL-丙氨酸/DL-Α-丙氨酸/ DL-初油氨基酸/DL-Α-丝析氨酸/ DL-2-氨基丙酸/DL-丙胺酸/DL-ALANINE;DL-2-氨基丙酸;DL-丙胺酸;DL-丙氨酸,99%;DL-α-丙氨酸;DL-α-丝析氨酸

英文名称: DL-Alanine

CAS号: 302-72-7

分子式: C3H7NO2

分子量: 89.09

【产品性状】 

白色小片状结晶或结晶性粉末。无臭。无旋光性。溶于水、稀无机酸和碱性氢氧化物溶液，极难溶于乙醇。具有与L-苯丙氨酸相同的生理效能。

二.DL-丙氨酸作用：

主要用于食品加工工业、调味料用。具有良好的鲜味，可以增强调味料的调味效果

具有特殊的甜味，可以改善甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；

具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；

作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味；

DL-丙氨酸用作食品调味剂、饲料添加剂等

提高植物抗寒性

并可以游离状态广泛存在于植物体中。在干旱、盐渍等胁迫条件下，许多植物体内DL-丙氨酸大量积累。积累的DL-丙氨酸除了作为植物细胞质内渗透调节物质外，还在稳定生物大分子结构、*。在逆境条件下（旱、盐碱、热、冷、冻），植物体内DL-丙氨酸的含量显著增加。植物体内DL-丙氨酸含量在一定程度上反映了植物的抗逆性，抗旱性强的品种往往积累较多的DL-丙氨酸。因此测定DL-丙氨酸含量可以作为抗旱育种的生理指标。另外，由于DL-丙氨酸亲水性极强，能稳定原生质胶体及组织内的代谢过程，因而能降低凝固点，有防止细胞脱水的作用。在低温条件下，植物组织中DL-丙氨酸增加，可提高植物的抗寒性，因此，亦可作为抗寒育种的生理指标。

三.DL-丙氨酸包装和贮存：

1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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