营养强化剂维生素C

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食品级维生素C

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白色至浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日光下色渐变深。闪点99℃ 。熔点187-192℃。受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶 于约5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%时pH=2。不溶于氯仿、乙醚、非挥发性油脂和苯。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加 于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。

维生素C的作用：维生素C可以促进胶原蛋白的合成；维生素C可以有抗氧化的作用；维生素C还可以促进铁的吸收。因此，当*的时候，人们可能会患上*，出现*、皮下*，而且缺乏维生素C的时候*不容易愈合，这时候就可以给予补充维生素C，可以促进伤口的愈合，而且可以**。