壳聚糖（壳聚糖生产）

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壳聚糖（chitosan）甲壳素N-脱乙酰基的产物，甲壳素、壳聚糖、纤维素三者具有相近的化学结构，纤维素在C2位上是羟基，甲壳素、壳聚糖在C2位上分别被一个乙酰氨基和氨基所代替，甲壳素和壳聚糖具有生物降解性、细胞亲和性和生物效应等许多独特的性质，尤其是含有游离氨基的壳聚糖，是天然多糖中的碱性多糖。甲壳素是存在于动物甲壳中的一种高分子化合物，壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物，是迄今为止发现的多糖，它具抑制*，生物降解性，吸附性，高保湿性，。从深海的蟹、虾甲壳中提取甲壳素，经生化过程制成了以壳聚糖为主要成份的甲壳素整理剂。

外  观：微黄色粉末  

适用范围：食品添加剂、饲料添加剂、保健品、化妆品、化工、水处理  

产品作用：保湿、增稠、澄清、絮凝、营养剂等多种作用 ，壳寡糖是甲壳素、壳聚糖产品的另一种产品，具有壳聚糖不可比拟的优越性。

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