- 是否进口否
- 级别食品级
- 有效物质含量99%
- 主要用途增稠剂
- 包装规格魔芋胶
- 执行标准GB
- CAS37220-17-0
- 原产地中国 武汉
- 产品品牌名称万荣
- 单 价140元
可得然胶 食品级可得然胶 凝胶多糖 保水增筋 现货热销
可得然胶是多糖,由单一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷键连接而成的无分支的均一多
糖聚合物。一般情况下,每个Curdlan分子由300-500个葡萄糖残基组成,平均聚合度为450,相
对分子量约为74000,分子式为(C6H10O5)n,n> 250。
(1)溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液(可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等
pH12以上的碱性水溶液),不溶于水,但其很容易分散在冷水中,经过高速斩拌处理后,可形
成更为均匀稳定的分散液体系。
(2)不可逆性:高度胶体一旦被粉碎后就不能再恢复到原状。
(3)凝胶性:另其胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。可得然胶具有较强的凝胶性
稳定性与热不可逆性(超过80℃时),故与其它胶体相比,其具有更广的适用范围与发展空间。
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