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产品库 > 食品添加剂 > 酶制剂 > 其他酶制剂  > TG酶 食品级 酶制剂 转谷氨酰胺酶 谷氨酰胺转氨酶价格
TG酶 食品级 酶制剂 转谷氨酰胺酶 谷氨酰胺转氨酶

TG酶 食品级 酶制剂 转谷氨酰胺酶 谷氨酰胺转氨酶

起订价起订量 50≥20公斤 2024-05-17 更新
1000000公斤可售量 50元/公斤 建议零售价 中国 湖北武汉 产品区域
VIP11年
企业认证:
经营模式:生产型 贸易型
主营产品:食品级茶多酚供应商;食品级水苏糖工厂价格;食品级异...
公司地址:徐东路2-8号
是否进口
型号食品级
酶活力80万
酶活力保存率99%
砷含量1%
有效物质含量99.9%
包装规格见包装
主要用途酶制剂
产品规格见包装
CAS见包装
原产地中国 湖北武汉
产品品牌名称万荣
单 价50元

TG酶 食品级 酶制剂 转谷氨酰胺酶 谷氨酰胺转氨酶

产品名称:谷氨酰胺转胺酶

执行标准:国标

有效成分:谷氨酰胺转胺酶

C  A   S:80146-85-6

型     号:食品级

含     量:99

规     格:1公斤/袋

 谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,简称TGase或TG)又称转谷

氨酰胺酶,是采用现代生物工程技术研制开发出的一种能

使蛋白质分子发生交联,使蛋白质分子由小变大的一种新型

食品酶制剂。经TG改性后,蛋白质的胶凝性、塑性、持水性

水溶性。TG作为一种新型的食品酶制剂在食品中应用前景广

阔。 TG酶可提高蛋白质的发泡性、粘接性、乳化性、凝胶性

增稠性和乳化稳定特性等,进而富含蛋白质食品的外观、风

味、口感和质构等。广泛应用于肉制品、 乳制品、鱼制品

豆制品和面制品中。

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