食品商务网产品中心
产品
  • 产品
  • 招商
  • 供应商
  • 求购
  • 产能
供应商免费入驻
产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 供应商 >  > 结冷胶 高酰基 低酰基结冷胶 食品级蛋白饮料稳定剂批发 量大从优价格

结冷胶 高酰基 低酰基结冷胶 食品级蛋白饮料稳定剂批发 量大从优

起订价起订量 1801-100公斤 175≥100公斤 2024-11-26 更新
999999公斤可售量 中国 南昌 产品区域
VIP9年
企业认证:
经营模式:生产型 贸易型
主营产品:甜味剂;酸度调节剂;酶制剂;抗氧化剂;抗结剂;着色剂;...
公司地址:西湖区赣抚西提龙韵大厦
是否进口
级别食品级
有效物质含量99%
主要用途增稠剂
包装规格1*25kg
执行标准国标
CAS
原产地中国 南昌
单 价175元

 

结冷胶

【结冷胶】产品介绍:

   结冷胶品名:结冷胶、凯可胶、洁冷胶

  结冷胶英文名称:Gellangum

   结冷胶CAS号:

  结冷胶颜色和性质:结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。结冷胶不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

结冷胶(GellanGum)是美国Kelco公司20世纪80年代开发的一种微生物食用胶。继黄原胶之后kelco公司开发的又一新型微生物胞外多糖,其凝胶性能比黄原胶更为优越。它是由假单脑杆菌伊乐藻属(Pseudomonaseloden)在中性条件下,以葡萄糖为碳源,硝酸铵为氮源及一些无机盐所织成的培养基中,经有氧发酵而产生的细胞外多糖胶质,是一种新型的全透明的凝胶剂。结冷胶是由四个糖分子依次为D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物,其中*个葡萄糖分子是以β-14糖苷键连接结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150不经熔化而

分解。耐热、耐酸性能良好,对的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

 二、【结冷胶】作用:

  结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。

  结冷胶制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。

  结冷胶有良好的稳定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH值在4.0~7.5条件下性能*。

三、【结冷胶】具体用途:

由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。

    结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。结冷胶也用在非食品产业中,如微生物培养基,药物的缓慢释放,牙膏等。

    结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;结冷胶也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;结冷胶在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;结冷胶可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有极高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;结冷胶可替代果胶制作果酱。也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。

四、【结冷胶】包装和贮存条件:

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

 

公司评价
暂时还没有评价 我要评价
相关产品价格更多相关产品 >
产品名称 价格 产地 公司名称 报价日期 操作
(食品级结冷胶)结冷胶 结冷胶 ¥170/公斤 安徽合肥 合肥盛润生物制品有限公司 6 2024-09-24 询价
结冷胶 结冷胶生产 结冷胶 ¥180/公斤 河北邯郸 河北科隆多生物科技有限公司 7 2024-11-26 询价
结冷胶生产厂家 食品级结冷胶 结冷胶价格 结冷胶 ¥198/公斤 广东深圳 深圳金富源生物科技有限公司 5 2024-11-26 询价
结冷胶结冷胶品牌 ¥180/公斤 河南郑州 郑州百思特食品添加剂有限公司 9 2024-11-26 询价
结冷胶结冷胶品牌 ¥135/公斤 陕西西安 陕西晨明生物科技有限公司 6 2024-11-26 询价
结冷胶结冷胶品牌 ¥180/公斤 江苏徐州 江苏采薇生物科技有限公司 8 2024-11-26 询价
结冷胶结冷胶品牌 ¥180/公斤 河北邯郸 河北鸿韬生物工程有限公司 6 2024-11-26 询价
结冷胶食品级结冷胶 增稠剂结冷胶 25Kg/桶 欢迎询单结冷胶 ¥180/公斤 江西南昌 江西振冉生物科技有限公司 9 2024-11-26 询价
(结冷胶生产)结冷胶 ¥180/公斤 山东济宁 山东萍聚生物科技有限公司 6 2024-11-26 询价
结冷胶 结冷胶厂家 ¥140/公斤 广东深圳 深圳乐芙生物科技有限公司 5 2024-11-26 询价
免责声明:食品商务网仅为食品行业企业提供信息服务,如您为个人消费者,不建议您使用本网站。食品商务网是互联网信息服务提供者,食品商务网(含网站、客户端等)所展示的商品/服务的标题、价格、详情等信息内容系由店铺经营者发布,其真实性、准确性和合法性均由店铺经营者负责。食品商务网提醒您购买商品/服务前注意谨慎核实,如您有任何疑问的,请在购买前与店铺经营者沟通确认;如您发现店铺内有任何违法/侵权信息,请立即向食品商务网举报并提供有效线索。
快速
求购
X
热线咨询:0571-85120177
在线
客服
官方
微信
TOP
在线洽谈
无需注册,微信扫描二维码开始洽谈
已注册账号请 登录
江西振冉生物科技有限公司 刘先生
立即洽谈