醋酸酯淀粉 木薯变性淀粉源头 醋酸酯淀粉 木薯变性淀粉报价

品名:醋酯淀粉

包装:牛皮纸袋

标准: 25KG

贮存:阴凉、枯燥、通风常温的环境下保存

CAS号: 9045-28-7

具体介绍:别号酸淀粉、淀粉酯

性状白色粉末。

特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的安稳性高,糊的透明度高,冻溶安稳性好。分子间不易构成氢键。

用处增稠剂、安稳剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

使用方法低取代度的淀粉酯含乙酰0.5% ~ 2.5% ,在食品加工中用作增稠剂,其长处是黏度高,澄明度高,凝沉性弱，贮存安稳。

常将其进行复合变性,交联淀粉酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度安稳性 ,低温贮存和冻融安稳性也高,适于罐头类食品使用,能在不同温度下贮存。羟丙基淀粉酯,羟丙基取代度约3~6 ,乙酰基取代度约0.5~0.9 ,为口香糖的好基质,不溶于水，口嚼弹性好。量用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼纨,按生产需求适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)

包装:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG ,还可根据客户需求包装。

运输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。

储存:贮存于阴凉枯燥清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染

1、面制品:方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等,提高复水性，口感爽滑劲道、降低吸油

率,延长货架期。

2、速冻食品:速冻水饺、速冻汤圆等,外表光洁、冻融稳定性优良、抑制开裂、不混汤、口

感爽滑劲道、熟品晶莹剔透。

木薯变性淀粉的使用范围及使用量

食用变性淀粉,于食品工业中的加工助剂、增稠剂、稳定剂、保水剂、膨化剂、发酵原料

等;产品使用量依GB2760规定添加,除例外的食品类别,均坷按生产要适量添加。

溶液性质

所有的卡拉胶都溶于热水，但只有κ型和ι型的钠盐溶于冷水。通常在食品中的盐浓度并不能对λ型卡拉胶产生效果;粘度在冷水和牛奶中，虽然获得较高的粘度，如果溶液是加热和冷却。λ型卡拉胶溶液当加压或搅拌时会形成假塑性或剪切变稀的溶液。这些溶液通常用于增稠，尤其是在奶制品，以提供非粘性的，滑腻的质地的体系。