低聚半乳糖 食品级低聚半乳糖甜味剂 低聚半乳糖

低聚半乳糖简介 低聚半乳糖使用方法

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。

低聚半乳糖甜味比较好，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

低聚半乳糖可以被广泛应用于配方奶粉、液态奶、各种乳制品、以至于各类保健食品、饮料、糖果、糕点等领域，未来添加在绿色饲料中，也能起到降低滥用的作用。有效添加量:成年体重60kg,每人有效摄食量2-18g/天

低聚半乳糖在食品工业中广泛的应用于烘培食品,乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点 调味品中。应用于烘培食品不仅能改善食品风味、质地及色泽，还能因为其低能量症的发生。婴幼儿配方奶粉中添加GOS，可以促进婴幼儿健康并增强其强抵抗能力，还进一步提高了婴幼儿对配方奶粉的生理耐受性。

【甜味剂介绍】

甜味剂：使食物变得甜的物质。

 糖类甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等在我国通常称为糖，并视为食品，仅糖醇类和非糖甜味剂才作为食品添加剂管理。新近人们研究开发出一类低聚糖如低聚果糖、 低聚麦芽糖等，它们除具有一定甜度外，还具有一定生理活性 ，但尚未作食品添加剂管理。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

低聚半乳糖怎么使用 低聚半乳糖添加多少 低聚半乳糖一次使用多少 低聚半乳糖多少钱 低聚半乳糖什么价 低聚半乳糖的作用 低聚半乳糖是什么 低聚半乳糖添加量 低聚半乳糖如何使用 低聚半乳糖是什么 低聚半乳糖的价格 低聚半乳糖作用  低聚半乳糖哪个牌子好