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乳糖简介：
【乳糖——简介】
乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。
【乳糖——性状】
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
【乳糖——用途】
营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
【乳糖——应用】
1、乳糖是发酵乳需要添加的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖为人类提供营养、提供能源。
3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
4、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
【乳糖——质量指标】
含量[以干基计] | 98.0%~100.5% |
砷（GT-3，试样4g，溶于35ml的水中） | ≤0.5mg/kg |
重金属（GT-16-2，试样4g） | ≤5mg/kg |
铅（GT-18，或原子吸收分光光度法） | ≤0.5mg/kg |
干燥失重（试样2g，120℃干燥16h）一水品和喷雾干燥品， | 4.5%~5.5% |
无水品 | ≤0.1% |
10%液pH | 4.5~7.5 |
灼烧残渣（GT-5-1） | ≤0.3% |
大肠杆菌（GB 4789.3-94） | 阴性/25g |
沙门氏菌（GB 4789.3-94） | 阴性/25g |
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| 产品名称 | 价格 | 产地 | 公司名称 | 报价日期 | 操作 |
| 乳糖 进口乳糖 进口甜味剂乳糖 | ￥15/公斤 | 广东深圳 | 深圳一诺食品配料有限公司 10年 实 | 2024-11-12 | 询价 |
| 进口乳糖 | ￥11/公斤 | 河北邯郸 | 河北九星化工产品有限公司 7年 实 | 2024-11-21 | 询价 |
| 进口乳糖 | ￥12/公斤 | 河南郑州 | 郑州奇华顿化工产品有限公司 9年 实 | 2024-11-24 | 询价 |
| 乳糖（进口） | ￥10/公斤 | 陕西西安 | 西安拉维亚生物科技有限公司 11年 实 | 2024-11-25 | 询价 |
| 进口乳糖 | ￥7.6/公斤 | 河南郑州 | 郑州百利化工产品有限公司 11年 实 | 2024-11-25 | 询价 |
| 进口乳糖 | ￥12/公斤 | 山东济南 | 山东丰泰生物科技有限公司 9年 实 | 2024-11-24 | 询价 |
| 进口乳糖 | ￥10/公斤 | 河北石家庄 | 河北创之源生物科技有限公司 11年 实 | 2024-11-26 | 询价 |
| 进口乳糖 | ￥12/公斤 | 河南郑州 | 郑州九庭化工产品有限公司 7年 实 | 2024-11-26 | 询价 |
| 进口乳糖 格 | ￥13/公斤 | 河南郑州 | 河南康之旺生物科技有限公司 7年 实 | 2024-11-25 | 询价 |
| 进口leprino乳糖 | ￥13/公斤 | 河南郑州 | 郑州裕和食品添加剂有限公司 11年 实 | 2024-11-26 | 询价 |
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