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又名：脱乙酰甲壳素，聚氨基葡萄糖
CAS:9012-76-4
性状：白色结晶性粉末。不溶于水，溶于乳酸、苹果酸，酸性水溶液有涩味。
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。絮凝剂专用壳聚糖，作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中药提取液中，大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高的中药有效成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。
用途：壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面，可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境，抑制果蔬呼吸，同时抑菌繁殖，提高果蔬光泽度，提高果树的感官品质。
果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期，能维持正常的品质、品味、营养成分和外观，提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力
氨基酸系列 | ||||
L-瓜氨酸 | L-缬氨酸 | L-半胱氨酸 | L-鸟氨酸盐酸盐 | N-乙酰-L-半胱氨酸 |
L-苏氨酸 | L-精氨酸 | L-苯丙氨酸 | L-赖氨酸盐酸盐 | N-乙酰-L-酪氨酸 |
L-色氨酸 | L-酪氨酸 | L-谷氨酰胺 | L-精氨酸盐酸盐 | N-乙酰-L-谷氨酰胺 |
L-丝氨酸 | L-甘氨酸 | L-天门冬氨酸 | L-组氨酸盐酸盐 | L-鸟氨酸L-天门冬氨酸 |
L-谷氨酸 | β-丙氨酸 | DL-蛋氨酸 | L-谷氨酸盐酸盐 | L-半胱氨酸盐酸盐一水 |
L-蛋氨酸 | L-丙氨酸 | DL-苯丙氨酸 | L-瓜氨酸DL-苹果酸 | L-半胱氨酸盐酸盐无水 |
L-胱氨酸 | L-亮氨酸 | L-异亮氨酸 | L-精氨酸-@酮戊二酸 | S-羧甲基L-半胱氨酸 |
L-脯氨酸 | L-组氨酸 | 复合氨基酸粉 | L-天门冬氨酸钙 | L-天门冬氨酸钾 |
牛磺酸 | 酪胺盐酸盐 | L-胱氨酸二盐 | ||
维生素系列 | ||||
维生素A | 维生素B12 | 维生素E油 | 维生素B3（烟酰胺） | |
维生素B1 | 维生素C | 维生素C钠 | D-生物素 | |
维生素B2 | 维生素D3 | 异维生素C钠 | 维生素E | |
维生素B6 | 左旋肉碱 | |||
功能性甜味剂 / 酸味剂 | ||||
乳糖 | D-木糖 | 低聚果糖 | 木糖醇 | 聚葡萄糖 |
阿拉伯糖 | L-苹果酸 | DL-苹果酸 | 一水柠檬酸 | 一水肌酸 |
其它辅料 | ||||
碳酸钙 | 柠檬酸钙 | 葡萄糖酸钙 | 葡萄糖酸铜 | 葡萄糖酸锌 |
甘氨酸钙 | 醋酸钙 | 乳酸钙 | L-乳酸钙 | 葡萄糖酸亚铁 |
大豆异黄酮 | ||||
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| 产品名称 | 价格 | 产地 | 公司名称 | 报价日期 | 操作 |
| （食品级壳聚糖）壳聚糖 壳聚糖 | ￥170/公斤 | 安徽合肥 | 合肥盛润生物制品有限公司 6年 实 | 2024-09-24 | 询价 |
| 食品级壳聚糖 壳聚糖 | ￥180/公斤 | 河南郑州 | 河南果晨生物科技有限公司 7年 实 | 2024-11-15 | 询价 |
| 壳聚糖 食品级 壳聚糖 | ￥150/公斤 | 山东济南 | 山东中森生物技术有限公司 实 | 2022-09-06 | 询价 |
| 壳聚糖 食品级 壳聚糖 | ￥138/公斤 | 山西太原 | 山西莱克生物科技有限公司 实 | 2022-09-06 | 询价 |
| 壳聚糖 食品级壳聚糖 | ￥120/公斤 | 陕西西安 | 西安惠邦生物工程有限公司 实 | 2024-08-01 | 询价 |
| 壳聚糖食品级 壳聚糖 | ￥200/公斤 | 广东东莞 | 东莞市新耀生物技术有限公司 实 | 2024-02-27 | 询价 |
| 壳聚糖价格 壳聚糖增稠剂 壳聚糖 食品级 | ￥185/公斤 | 湖南长沙 | 湖南东鸿生物科技有限公司 5年 实 | 2024-11-15 | 询价 |
| 壳聚糖报价 食品级壳聚糖 | ￥108/公斤 | 重庆重庆 | 重庆天润生物制品有限公司 3年 实 | 2024-10-22 | 询价 |
| 壳聚糖报价 食品级壳聚糖 | ￥110/公斤 | 河北石家庄 | 河北润步生物科技有限公司 10年 实 | 2024-09-06 | 询价 |
| 食品级壳聚糖 壳聚糖生产 | ￥188/公斤 | 河北石家庄 | 河北玖宇生物科技有限公司 3年 实 | 2024-08-19 | 询价 |
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